柚子胡椒を作る。 塩を倍ぐらい、いれるこれで柚子の出る頃まで保存。 お隣に九州のおばぁちゃんがいて、教えてくれました。 おおざっぱに。 生とうがらしのある時にミキサーにかけて 同じ分量の塩をいれ、 柚子の出る頃に皮を（白い部分を取り除いて） 刻ん…

ニンニクをスライスして干す。 此のように美味しく成ります様にと。 ときどき行くラーメン屋さんに売ってあり、 ２ー３回、買ってみました。 臭くなく美味しい。 いつも、お店のテーブルに置いてあり、 ラーメンに入れて食べていた物と同じ。 そこで、チャレ…